といっても正式名称は違うかもしれない。って本当に間違ってました。ありがとうございます、かつお様。
ほんのりバラ色でねっとりした旨みの刺身を軽く炙って氷で〆て、贅沢にスライス。ネギの小口切りと、おろした土ショウガをトッピングした、サッパリ系の握りずしです。
以前はタタキといえばカツオですが、クセのないビンナガマグロ旬のさわらもまたオツなもんです。
生と焼けた部分の食感の違い。そして冷たい刺身とほんのり温かい寿司めしの温度差。それがこの二貫のキモでしょうかねぇ。
以前はタタキといえばカツオですが、
生と焼けた部分の食感の違い。そして冷たい刺身とほんのり温かい寿司めしの温度差。それがこの二貫のキモでしょうかねぇ。
回転寿司『うおとと』安曇川店
高島市安曇川町西万木185
0740-32-8209
AM11:00〜PM9:30
ラストオーダー9時
年中無休ですが元旦だけはお休み
安曇川店への行き方
安曇川店への行き方
時々ですがここであげられている記事を見させていただいております。いつも素敵な評価ありがとうございます。
さて、今回のびんとろのたたきですが、実はあれは「鰆（さわら）」のあぶりでございます。はじめは自分もびんとろのたたきだと思っていたのですが店長に話を聞くとさわらだと言われましたww
これからも末永く当店をご利用心からお待ちいたしております。なお、もしよろしければ次回ご来店時にお声をかけていただければうれしいと思っておりますwwここの記事のことは店の人間ほとんどが知っておりますのでww
どひぃ、なんと春の代表的なお魚、サワラの炙りでございましたか。さっそく訂正せねばっ。貴重な情報、本当にありがとうございます。
サワラは焼き物のイメージが強いですが、適度な脂がありつつもクセがなく、すっきりした味わいのタタキに変身してしまうのですね。しかも白身かと思ったら実は赤身魚だったとは。魚だけに目からウロコです。
おっと何時の間にか、Yahoo!グルメのといったポータルサイトの『うおとと』さんのページより、幣ブログが検索のトップに……そりゃ、身バレしちゃいますよね。