春が来たので何か新メニューが回ってないか、久しぶりに『うおとと』さんへ。そしたらレーンを見慣れな光物が流れてくるじゃありませんか。
江戸前寿司ではポピュラーなネタらしいのですが、関西ではあまりお見かけしない、酢〆の小魚。コノシロと呼ばれたり、サイズによって呼び名が変わるらしいんですが、よう分かりません。まぁ、大阪で酢〆のお寿司と言えば、バッテラか〆さばだもんね。
お味の方ですが、油の少ないきめ細かな身と程よく染みた酢。あっさり上品で、繊細な美味しさでした。
しめ鯖が脂が乗り切った熟女なら、こちらはピカピカの一年生。初々しい春の味だったかと。
回転寿司『うおとと』安曇川店
高島市安曇川町西万木185
0740-32-8209
AM11:00〜PM9:30
ラストオーダー9時
年中無休ですが元旦だけはお休み
安曇川店への行き方
安曇川店への行き方
