ねっとり熟したマンゴーの切り身と、ミントの濃い緑と香りが好対照。という、夏のトマト＆オニオンのデザートメニュー。いわゆる、南国のカキ氷でございます。
サラサラの氷にしみこむマンゴーソースが、自然な甘さで、すっと溶けたあとは、スッキリ。散ってるブラックタピオカの、ねっちりした弾力と歯ごたえが、いいアクセントになってました。
最近ブラックタピオカをよく見かけるようになりました。甘みや酸味のない硬いワラビ餅というか、ツルツルしたグミというか。正体はキャッサバイモのデンプンで作ったプチ団子と考えれば……いいのかな。
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