
今回いただいた新物で、目新しかったのがこれ。
鴨ねぎ 握りは塩ダレでしたが、こちらは甘辛いしょう油系のタレ仕立て。冷たいネギの甘味が広がった後に、香ばしいカモ肉の旨みと弾力がやってくる。しょう油も何もつけずに頂くタイプの、軍艦でした。
鴨の旬は冬だから、これは合鴨か家鴨かもね。
……て、なんか早口言葉みたいだ。
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