嶺南中心 外食記録

塩カッパ 380円 五味焼
原油だの小麦だのトウモロコシだの、いろいろ高くなってくると、ハラミやバラは少しにして、お買い得っぽいけど今まで手を出したことのない部位に、チャレンジしてしまう人って焼肉屋さんでは当たり前の光景……だよね？
 
というわけで、筋肉を包むマクだと店員さんに教えてもらった“カッパ”なるものにチャレンジしてみました。背景にチラっと見えてる地鶏　塩焼き400円より安いってのが何とも魅惑的。
 

切れ目が入った細長い“カッパ”をアミにおくと、裏にビシっとついた脂肪から脂がしたたって、炎がぶわっと。
お味のほうですが、コリっとした歯ごたえで、ちょっくらカタ目。でも適度に入ってる切れ目のお陰で噛み切れないって事はございませんでした。
赤身の旨みと脂肪の甘味のバランスが良くて、グッと噛み締めると……美味しかったなぁ。

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『五味焼』国道27沿い、トンネル前の焼き肉店