肉3種焼き 787円 道とん堀 965Kcal
連休のド最中だってのに、敦賀に新しく出来たジョーシンへ、ふらふら〜っと出かけた時に、立ち寄ったお好み焼きやさん。
店内に響くのは、よろこんでー…ではなく「ぽんぽこぽーん」。

とっくり型の調味料入れに

店員さんを呼ぶためのボタンは大きなおなか。
タヌキがトレードマークの、ヒョウキンなお店でした。

まずは、水とコテと取り皿と……大きいコテは油伸ばし用 兼 調理用。食べるのは割り箸でってコトみたいっス。
注文すると程なく

とんぶりに入った、タネと角切りキャベツに、てんかす、紅ショウガ、ネギ……そしてメインのお肉(牛・豚・鶏)と卵が……
メニューと共に各テーブルの脇に立っている、焼き方の説明を読むと
ぐるぐる混ぜたタネを
油を引いた鉄板に、2cmくらいの厚さに広げ

コテで形を整えるんだそうな。キャベツが大きめなので、ちょっとまとまりにくいかも。自信のない人は、店員さんに頼むと焼いてもらえるらしいっス。まぁ、広島焼きやモダン焼きは、修行積まないとかなり厳しい仕上がりになっちゃうからねぇ。

5分経ったら、ひっくり返し。良い感じに焼き固まってました。
このまま、いじらないように、さらに5分待って、
もう一度ひっくり返し……さらに3分間?
焼き始めて13分後、ついに完成♪
黒いツボに入ったソースを塗ったうえから

二段重ねのマスに入った、青海苔とカツオをパラパラパラ。
かんせーい!
コテで適当な大きさに切ったら、取り皿に乗せ、熱さに気をつけてガプっとな。
お好みで、マヨネーズをかけてみたり、焼きソバソースを足してみるのもよろしいかと。
で、味の方ですが……なかなか良かったんではないかと。
熱くてねっとりホックリした生地の中に、肉の感触と旨みがちりばめられててました。ノーマルサイズだとボリュームもかなりありました。
今度は、Sサイズ×2にチャレンジしてみたいっす。
近くのお店の検索は
『株式会社道とん堀』←公式サイトの店舗情報へ、どうぞ(フラッシュ注意)。